O café produzido na Chapada Diamantina, região localizada no coração da Bahia, acaba de receber um reconhecimento que reforça ainda mais a qualidade e autenticidade do produto baiano. Com a recente concessão da Denominação de Origem (DO) “Cafés da Chapada Diamantina”, esse café se torna um dos poucos no Brasil a obter a valorizada Indicação Geográfica, uma garantia de procedência e rastreabilidade que o diferencia no mercado nacional e internacional.
Esse selo de qualidade coloca o café da Chapada Diamantina ao lado dos melhores cafés do mundo, atestando suas características exclusivas de sabor e aroma, moldadas pelo clima e solo únicos da região. A certificação, além de fortalecer a imagem do produto, abre portas para novas oportunidades de exportação, beneficiando diretamente os produtores locais e posicionando o café baiano em um patamar de excelência.
Para Antônio Fernando Guerra, chefe-geral da Embrapa Café, o reconhecimento é resultado de um esforço conjunto entre produtores e instituições locais que, ao longo dos anos, consolidaram a qualidade do café produzido na Chapada Diamantina. “A certificação é uma vitória para os agricultores e um símbolo da autenticidade e do cuidado dedicados a cada grão produzido na região”, afirma Guerra.
A obtenção desse selo de Denominação de Origem é também um marco para a economia local. Com a garantia de origem, os consumidores, tanto no Brasil quanto no exterior, poderão identificar e valorizar o café baiano, contribuindo para o desenvolvimento econômico da Chapada Diamantina e agregando valor ao produto.
O processo foi coordenado pela Associação Aliança dos Cafeicultores da Chapada Diamantina (AACD) e contou com apoio de universidades e órgãos de pesquisa que, juntos, conduziram um trabalho minucioso de coleta de amostras e análise sensorial, comprovando as qualidades exclusivas do café da região. Além de garantir a procedência, o selo promove a sustentabilidade e valoriza a história e a tradição dos cafeicultores da Chapada.
Com essa nova certificação, o café da Chapada Diamantina reafirma seu lugar no mercado como um produto de excelência, fruto do solo baiano e do trabalho dedicado de seus produtores. A Bahia, mais uma vez, prova que possui produtos de altíssimo padrão, capazes de conquistar os paladares mais exigentes ao redor do mundo.
